Le Bateau 2017 de la Maison Dhondt-Grellet est un champagne Blanc de Blancs élégant, délicat, exprimant toute la personnalité du terroir de Cramant.
Cette cuvée est un 100% Chardonnays provenant du lieu-dit « Le Bateau » sur le terroir Grand Cru de Cramant, à la vendange 2017.
Cette parcelle située sur la Côte des Blancs est la plus vieille vigne du domaine, plantée en 1951, sur un sol à la craie affleurante et exposée plein Sud. Ce vignoble est travaillé à la façon du bio, avec des sols labourés et des traitements à base de plantes.
La vendange 2017 a été marquée par des conditions météorologiques exceptionnelles, avec un printemps chaud suivi d'un été sec, ce qui a favorisé une récolte de raisins de haute qualité.
Les raisins sont vendangés à maturité optimale, au pressurage, seule la première presse (la cuvée) est utilisée. Les moûts sont vinifiés en barrique puis élevés 8 mois sur lies fines en barrique également dont un quart sont neuves.
