Situé à Flavigny, sur la Côte des Blancs, le domaine Dhondt-Grellet, est désormais dirigé par Adrien Dhondt, qui a amené avec sa jeunesse beaucoup de nouveautés. Très inspiré par la vinification bourguignonne, il travaille une gamme de champagnes dominés par le Chardonnay. Des vins dont le fil rouge est l’élégance, la fraîcheur, la minéralité et la tension. Le vignoble est travaillé à la façon du bio, avec des sols labourés et des traitements à base de plantes. Un travail salué par les spécialistes puisque Adrien Dhondt a été élu vigneron de l’année 2017 des Trophées champenois !
« Un magnifique champagne d'apéritif, frais et fruité. Remarquable. »
« Un Blanc de Blancs délicat et élégant, sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches »
« Un Blanc de Blancs tendu, pur, évoquant les agrumes et les fleurs blanches »
« Un Blanc de Blancs cristallin, crayeux, toute en finesse et en élégance »
« Un Blanc de Blancs épuré, aérien, à la bouche tendu et aromatique »
« Un Rosé de Saignée intense, gourmand et tendu »