Le Bateau 2018 de la Maison Dhondt-Grellet est un champagne Blanc de Blancs élégant, délicat, exprimant toute la personnalité du terroir de Cramant.
Cette cuvée est un 100% Chardonnay provenant du lieu-dit « Le Bateau » sur le terroir Grand Cru de Cramant, issu de la vendange 2018.
Cette parcelle située sur la Côte des Blancs est la plus vieille vigne du domaine, plantée en 1951, sur un sol à la craie affleurante et exposée plein Sud. Ce vignoble est travaillé à la manière du bio, avec des sols labourés et des traitements à base de plantes.
La vendange 2018 a été marquée par de bonnes conditions météorologiques, ce qui donné une récolte abondante et saine.
Les raisins sont vendangés à maturité optimale, au pressurage, seule la première presse (la cuvée) est utilisée. Les moûts sont vinifiés en barrique puis élevés 8 mois sur lies fines en barrique également dont un quart sont neuves.
