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Diebolt-Vallois

Blanc de Blancs 2011|Bouteille 75CL

Rupture définitive

La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.

 
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Description

La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.

Ce millésime 2011 est élaboré à partir de raisins venant des terroirs de Cuis, Chouilly, Epernay et de Cramant.

Le Blanc de Blancs 2011 est un champagne qui évoque les fleurs blanches et la minéralité. Sur le palais, c'est une cuvée ronde, fraiche, élégante, qui évoque les fruits jaunes. Sa texture est crémeuse, onctueuse, laissant une légère touche épicée en fin de bouche.


Présentation de Jacques Diebolt

Elaboré sur les mêmes bases que le Blanc de Blancs avec notamment 60 % de Cuis (1 er cru) – 30% Epernay et 10% Chouilly; ce millésime 2011 met en avant toute sa complexité et son profondeur aromatique.

L'année 2011 a été une année chaude, donnant des vins riches et à l'aromatique puissante qui s'exprime dès sa jeunesse.

Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (100%)

  • Terroirs:

    Côte des BlancsChouillyCuisEpernay

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2011

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruitéToasté

  • Accords:

    A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182021
    (Apogée)
    2029

Tables étoilées

Les champagnes de ce domaine sont proposés sur les cartes suivantes:
Le Cinq (Paris) Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark)

Format: bouteille
Catégorie de champagne: champagne brut
Type de champagne: Blanc de Blancs
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2011
Cépage: Chardonnay