Champagne Dom Pérignon - Vintage 2003 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles

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Caractéristiques

Terroirs

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2003

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    Dégustation

    • Accords:

      S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    Description

    Peut-être le champagne le plus célèbre au monde. Lorsque Pierre Pérignon, le père spirituel du Champagne, prit ses fonctions de procureur à l'Abbaye Bénédictine de Hautvillers en 1668, son but avoué était de concevoir le « meilleur vin du monde ».

    Près de 350 ans après, la maison Dom Pérignon perpétue cette approche visionnaire, celle du véritable luxe : la réinvention permanente de l'exceptionnel. C'est cet esprit qui inspire Richard Geoffroy, Chef de Cave du champagne Dom Pérignon, lorsqu'il crée un nouveau Vintage Dom Pérignon. Selon ses propres mots, «les raisins ne sont jamais les mêmes d'une année à l'autre. Si une récolte ne répond pas aux critères de Dom Pérignon, il n'y aura pas de millésime cette année-là. Il ne s'agit pas d'un jugement de valeur, mais d'une vision esthétique».

    L’année 2003 est marquée un hiver très rude, qui fait souffrir les vignes et par de forts chaleurs durant l'été. En septembre, les vendanges se déroulent sous le soleil, avec un rendement faible, mais une exceptionnelle concentration.

    Le Dom Pérignon Vintage 2003 est une cuvée inimitable. Elégante, racée, ce Champagne présente une belle maturité.

    Les bulles de ce Champagne sont d'une incroyable finesse, et sa robe d'un jaune dorée magnifique.

    Au premier nez, on décèle des notes d’amande fraîche et de moisson.

    Après quelques secondes d’aération, on découvre des arômes de citron confit, de fruits secs, puis des notes fumées et toastées.

    Sur le palais, c’est la forte présence du vin en bouche qui s’impose, soulignée par une bouche dense et crémeuse.

    Le Dom Pérignon Vintage 2003 est axée autour du fruit, puis se fait plus intense, plus profond, dans une amertume subtile et racée.

    Un très, très grand champagne.

    L'avis des guides

    4.3 / 5(8 notes de guides)
    18 / 20
    Bettane & Desseauve
    17 / 20
    Gault & Millau
    2 étoiles
    Hachette
    18.5 / 20
    Jancis Robinson
    95 / 100
    Parker
    17 / 20
    Revue du Vin de France
    94 / 100
    Richard Juhlin
    95 / 100
    Wine Spectator
    Format: bouteille
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Millésime: Millésime 2003