Le Vintage 2004, ici présenté en coffret, signé Dom Pérignon est une cuvée généreuse, qui évolue sur des notes complexes et riches.
L’année 2004 contraste avec la très difficile année 2003. Le climat est plus clément et permet un développement régulier et sans incident de la vigne. La fin de l’été se déroule sous le soleil et offre ainsi aux raisins une excellente maturité.
Le Dom Pérignon Vintage 2004 est un champagne inimitable, élégant et racé.
Les bulles de ce champagne sont d'une grande finesse, et sa robe d'un jaune dorée magnifique.
Au premier nez, on décèle des notes d’amande et de cacao poudré, qui se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Au second nez, le vin évolue vers de notes de torréfaction qui viennent signer une belle maturité.
Sur le palais, le Vintage 2004 Dom Pérignon déploie un équilibre remarquable, évoluant entre densité et apesanteur. C’est une cuvée d’une précision remarquable. Une cuvée ciselée qui s’étire sur des notes séveuses, épicées et délicates. Remarquable !
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