Le Vintage Rosé 2000 signé du champagne Dom Pérignon est certainement la déclinaison la plus audacieuse du savoir-faire de la célèbre maison.
Assemblage de chardonnay et de pinot noir, c’est un champagne rosé à la robe ambrée et aux reflets couleur cuivre.
Les premières notes, au nez, évoquent la cerise et les agrumes confits. Après quelques minutes, des notes de cacao et de tourbe apparaissent.
La bouche est parfaitement équilibrée, alliant vivacité et finesse. Sur le palais le vin est ample, soyeux, puissant, avec des notes fruitées et ciselées.
La finale est longue, sur des accents de pamplemousse rose. Une cuvée droite et douce-amère. Assurément un très grand champagne.
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