Le Vintage Rosé 2003 Dom Pérignon est à plus d’un titre un millésime remarquable. L’année 2003 fut une année très complexe, marquée par les extrêmes avec des gelées sévères au printemps, puis une canicule en été. Il en résulte une vendange de faible quantité, mais à la qualité et la maturité rare.
Au nez le Vintage Rosé 2003 Dom Pérignon dévoile des notes complexes de figue, de fraise des bois. C’est une cuvée complexe qui évolue ensuite, au second nez, vers des arômes plus épicés de violette et de vanille.
Sur le palais, c’est un champagne extrêmement concentré, à la texture soyeuse. Au fil de la dégustation on découvre des notes profondes d’épices portées par une touche minérale et une belle présence iodée.
Absolument remarquable !
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