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  • Série limitée
Dom Pérignon Rosé 2003 Iris Van Herpen 2003 Bouteille 75CL Coffret
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Dom Pérignon Rosé 2003 Iris Van Herpen 2003 Bouteille 75CL Coffret

Dom Pérignon

Rosé 2003 Iris Van Herpen | Bouteille 75CL

Rupture définitive

Cette année, Dom Pérignon a confié la création de l’édition limitée Dom Pérignon à la créatrice de mode Iris Van Herpen. Celle-ci a choisi de travailler sur l’évolution du champagne millésimé, son vieillissement, son passage d’un état à un autre, ses différentes plénitudes.

 
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Description

Cette année, Dom Pérignon a confié la création de l’édition limitée Dom Pérignon à la créatrice de mode Iris Van Herpen. Celle-ci a choisi de travailler sur l’évolution du champagne millésimé, son vieillissement, son passage d’un état à un autre, ses différentes plénitudes.

Iris Van Herpen s’est ainsi penché sur le Vintage 2004, un millésime qui arrive sur la fin de sa première Plénitude.

Les bouteilles de Vintage 2004 qui n’ont pas été commercialisées vont patienter dans les caves Dom Pérignon au moins 8 ans de plus afin de faire évoluer ses arôme et de connaître une seconde vie comme c’est actuellement le cas le Vintage 1998, Plénitude 2.

Iris Van Herpen a interprété ce moment comme un changement de forme, le passage d’un état vers un autre. Une métamorphose qui se fait avec énergie et patience.

L’artiste néérlandaise a réalisé une première œuvre nommée Cocoonase, qui fait référence à un papillon qui ramollit son cocon avant de débuter sa métamorphose. Cette œuvre, sculpturale et envoutante, cache un flacon de Dom Pérignon Vintage 2004.

Pour réaliser l’édition limitée proposée ici, Iris Van Herpen a réalisé une seconde œuvre, baptisée Metamorphosis, à la filiation évidente avec Cocoonase.

Le travail artistique réalisé pour le Vintage 2004 a été adapté au magnifique Vintage Rosé 2003.

Caractéristiques

Terroirs

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2003

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    Dégustation

    • Accords:

      S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20142020
      (Apogée)
      2030

    Tables étoilées

    Ce champagne est servi par Patrick Borras au restaurant Pierre GAGNAIRE ***
    Patrick Borras

    Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.

    En savoir +

    L'avis des guides

    4.4 / 5(9 notes de guides)
    19 / 20
    Bettane & Desseauve
    17 / 20
    Gault & Millau
    1 étoile
    Hachette
    17.5 / 20
    Jancis Robinson
    94 / 100
    Parker
    16 / 20
    Revue du Vin de France
    93 / 100
    Richard Juhlin
    95 / 100
    Wine Spectator
    91 / 100
    Decanter
    Format: bouteille
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Millésime: Millésime 2003