Le Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami célèbre la rencontre entre la création œnologique et l’art contemporain. Pour cette édition limitée, la Maison s’associe à Takashi Murakami, figure majeure de l’art japonais, afin de revisiter l’un de ses millésimes les plus attendus. Présenté dans un coffret collector orné des fleurs multicolores et souriantes de l’artiste, ce champagne incarne la fusion de deux visions : celle de la nature sublimée par le temps et celle d’un imaginaire vibrant, poétique et intemporel.
L’élaboration de Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami
Un millésime solaire et précis
Le millésime 2015 en Champagne s’est distingué par un été chaud et lumineux, entrecoupé de quelques épisodes pluvieux en août qui ont permis aux raisins d’atteindre un équilibre parfait entre maturité et tension. Les vendanges, débutées fin août, ont livré des chardonnays d’une grande pureté et des pinots noirs concentrés, à la structure ample et énergique. C’est à partir de cette matière première exceptionnelle que Dom Pérignon a composé un vin d’équilibre, lumineux et vibrant, empreint d’une profonde complexité aromatique.
Assemblage
- Le Pinot Noir apporte structure, densité et une palette de fruits rouges relevée par des épices fines.
- Le Chardonnay apporte finesse, tension minérale et des accents de fleurs blanches et d’agrumes.
Vinification et élevage
Chaque cuvée Dom Pérignon est le fruit d’un travail d’orfèvre, où chaque parcelle est vinifiée séparément avant assemblage. La fermentation se déroule en cuve inox thermorégulée afin de préserver la pureté aromatique des vins. L’élevage sur lies fines s’étend sur près de 10 ans en cave, permettant une lente évolution vers l’harmonie et la profondeur. Ce long processus de maturation confère au champagne sa texture soyeuse et sa résonance aromatique unique. Le dégorgement est réalisé juste avant expédition, garantissant une fraîcheur absolue.
Une édition artistique en coffret collector
Présenté dans un coffret exclusif signé Takashi Murakami, le Dom Pérignon Vintage 2015 devient un véritable objet d’art. L’étiquette se pare des emblématiques fleurs souriantes multicolores de l’artiste japonais, symbole de joie et d’éternité. Ce coffret collector reflète la philosophie partagée par la Maison et Murakami : transcender le temps et transformer chaque instant en émotion durable. À la fois hommage et manifeste, il s’adresse autant aux amateurs de champagne qu’aux collectionneurs d’art contemporain.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe se présente dans un or lumineux aux reflets d’ambre clair, animée d’une effervescence d’une extrême finesse. Sa brillance évoque l’énergie solaire du millésime et la précision du travail en cave.
Nez
Le nez est immédiatement complexe et enveloppant. Il s’ouvre sur des notes de cacao torréfié, de fleurs de tilleul et de jasmin, auxquelles se mêlent la pivoine et une pointe d’épices orientales comme l’anis et la cardamome. À l’aération, apparaissent des nuances plus fruitées, rappelant la pêche blanche et la nectarine, soutenues par une fine touche fumée.
Bouche
En bouche, le vin se déploie avec une ampleur soyeuse et une structure ferme. L’attaque, à la fois généreuse et précise, révèle des saveurs d’orange confite, de papaye verte et d’agrumes mûrs. Le cœur de bouche exprime une texture charnue, équilibrée par une tension crayeuse et une amertume noble. La finale, longue et salivante, laisse une empreinte de gentiane, d’épices et de zestes — la signature d’un grand millésime Dom Pérignon.
Suggestions d’accords
- Caviar osciètre sur blinis tièdes
- Gougères au vieux Comté
- Saint-Jacques crues au citron vert
- Langoustines, beurre d’agrumes
- Filet de turbot rôti, purée de céleri
- Volaille fermière à la truffe
- Sablé au yuzu et crème légère
- Pêche pochée à la verveine
- Tarte aux agrumes confits
Conseils de conservation et de service
Conservation
Conservez la bouteille dans son coffret d’origine, à l’abri de la lumière et des variations thermiques, idéalement entre 10 et 12 °C. Le coffret protège le vin des agressions extérieures tout en préservant sa pureté aromatique et la finesse de sa bulle.
Potentiel de garde
Le Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami est promis à une très belle longévité. Dès aujourd’hui, il exprime une harmonie parfaite entre intensité fruitée et précision minérale. Sur 15 à 20 ans, il développera des nuances de miel, de noisette grillée et de tabac blond, tout en conservant sa trame énergique et saline.
Service
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre tulipe fin. Éviter le carafage pour préserver la tension et la précision aromatique. Une aération de quelques minutes au verre permet de révéler la complexité du bouquet.
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