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  • Série limitée
Dom Pérignon Vintage Rosé 2005 éd. Tokujin Yoshioka 2005 Bouteille 75CL Coffret

Patrick Borras

Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot NoirChardonnay

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la MarneChouillyVerzenayHautvillers

Vinification

  • Couleur:

  • Millésime:

    2005

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Brut (entre 6 et 12 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicéVégétal

  • Accords:

    S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas

  • Température de service:

    11°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20172022
    (Apogée)
    2035

Description

Le Vintage Rosé signé Dom Pérignon est un hommage au Pinot Noir, un cépage qui demande beaucoup d’humilité pour être bien travaillé. Le Vintage Rosé est une association parfaite entre jeunesse et maturité, exhibition et retenue.

Ce Vintage Rosé 2005 offre un nez remarquable, qui évoque des notes tropicales, (goyave, feuille de curry) qui se mêlent à une touche d’agrumes et de fruits à noyau. Au second nez, ce sont des notes de cacao et d’épices qui naissent.

Sur le palais, ce Vintage Rosé 2005 s’affirme à travers une très belle vinosité, pleine de tonicité. C’est une bouche riche, structurée, sur des notes fruitées. La finale est remarquable, mêlant touche de réglisse et jolis amers d’orange sanguine.

Pour cette édition limitée, la maison Dom Pérignon a invité l’artiste japonais Tokujin Yoshioka à créer un hommage artistique à Dom Pérignon. L’artiste a été inspiré par les mots de Dom Pérignon « je bois les étoiles » pour imaginer Prism. Cette œuvre symbolise la robe du champagne, lumière vivante qui explose en couleurs infinies et déclenche des vagues d'émotions uniques.

Utilisant la lumière à la fois comme matériau et comme moyen, Tokujin Yoshioka, dont le style de création unique se caractérise par sa nature lumineuse et sa pureté époustouflante, a travaillé avec des prismes en cristal pour projeter un spectre vibrant qui rappelle le soleil. Une ouvre complexe et élégante qui se retrouve dans les coffrets et les étiquettes de cette édition limitée.


L'avis des guides

4.7 / 5(4 notes de guides)
17 / 20
Revue du Vin de France
19.5 / 20
Bettane & Desseauve
18 / 20
Gault & Millau
3 étoiles
Hachette
Format: bouteille
Catégorie de champagne: champagne brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Millésime: Millésime 2005