Le Coteaux Champenois En Vieux Fombrés 2019 de la Maison Doyard est un vin blanc expressif et généreux.
Cette cuvée est un vin blanc tranquille élaboré à partir de Chardonnay provenant d’une parcelle unique « Vieux Fombrés », située en mi-coteau sur le terroir Premier Cru de Vertus sur la Côte des Blancs.
Le millésime 2019 a été exigeant pour les vignerons, la nature alternant les excès au cours de l'année. Mais la fin de la maturation s'est déroulée dans de très bonnes conditions, les nuits fraîches permettant une maturation lente et la préservation de belles acidités. Les Chardonnays de cette année offrent des vins très qualitatifs.
Les raisins sont vinifiés et élevés entièrement en fûts de chêne bourguignons. La fermentation malolactique est bloquée afin d'équilibrer le vin et conserver une belle tension.
Ce Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés 2019 de la Maison Doyard un vin blanc d'une grande finesse, sur de belles notes de fruits blancs.
