La cuvée la Libertine signée Doyard est un champagne totalement atypique. L’objectif de cette cuvée était de retrouver les caractéristiques gustatives des premiers vins de Champagne, ceux du début du 18e siècle.
La cuvée La Libertine Doyard est un champagne totalement unique et ne ressemble à aucun autre. La Libertine est un assemblage de cinq millésimes différents, vieilli plus de 12 ans dans les caves de la maison à Vertus.
Son effervescence est plus faible que celle des champagnes actuels. Enfin, le dosage est important, comme ceux de l’époque, avec un dosage de 65g/L. Une liqueur élaborée à partir de vieux vins de Champagne (plus de 20 ans) conservés en jéroboam.
C’est une cuvée unique à réserver à des moments de dégustations rares.
