Elise Bougy Chétillon de Haut Non millésimé Bouteille 75CL Nu
      Elise Bougy Chétillon de Haut Non millésimé Bouteille 75CL Nu

      Elise Bougy

      Chétillon de Haut|Bouteille 75CL

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      La cuvée Chétillon de Haut est un champagne Blanc de Blancs dont le nom renvoie à « Châtillon », signifiant Château ou endroit fortifié. La parcelle dont il est issu se situe derrière une réplique de la grotte de Lourdes, qui renvoie donc aux terres du Seigneur ou à un emplacement fortifié.

       
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      Description

      La cuvée Chétillon de Haut est un champagne Blanc de Blancs dont le nom renvoie à « Châtillon », signifiant Château ou endroit fortifié. La parcelle dont il est issu se situe derrière une réplique de la grotte de Lourdes, qui renvoie donc aux terres du Seigneur ou à un emplacement fortifié.

      C’est une cuvée élaborée uniquement à partir de Chardonnay provenant du village Grand Cru du Mesnil-sur-Oger situé sur la Côte des Blancs. Le terroir est composé d’une craie pure et iodée, traversée à certains endroits par des collusions limono-crayeuses.

      Le vignoble est cultivé en conversion Ecocert depuis 2019 et les travaux du sol sont réalisés selon les principes de la biodynamie depuis 2021.

      Cette cuvée est basée sur la vendange 2018. La fermentation alcoolique et malolactique sont naturelles puis l’élevage se déroule pendant 10 mois en fûts de 600 litres (40 %) et en cuves inox (60 %). Le vin est sans soufre ajouté, sans filtration, sans collage et dosé extra-Brut à 1,5 G/L.

      Cette cuvée d’une grande rareté ne compte que 1500 bouteilles.

      Caractéristiques

      Terroirs

      • Cépages:

        Chardonnay

      • Terroirs:

        Côte des BlancsLe Mesnil-sur-Oger

      • échelle des crus:

        Grand cru

      Vinification

      • Couleur:

      • Non millésimé

      • Elevage du vin:

        Elevé partiellement sous bois

      • Fermentation Malolactique:

        Réalisée

      • Dosage:

        Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

      Dégustation

      • Arômes:

        FruitéMinéral

      • Accords:

        A servir à l'apéritif ou sur un début de repas

      • Température de service:

        10°C

      • Plage de dégustation:

        Plage de dégustation:20212027
        (Apogée)
        2031