Le Bruyant Calme et Tranquille 2021 de la Maison Etienne Sandrin est un Coteaux Champenois issu d’une parcelle unique « Le Bruyant », complantée de Pinots Noirs et Pinots Blancs, vinifiés en blanc.
Depuis l’année 2019, et sur chaque millésime Etienne fait le choix d’élever les jus de cette parcelle selon deux méthodes : en Coteaux Champenois Blanc et en version Champagne.
Pour les plus patients, n’hésitez pas à conserver ce vin Bruyant Calme et Tranquille 2021 en attendant l’arrivée de la version Champagne prévue en 2024/2025. Ainsi vous pourrez rechercher les similitudes ou des différences entre ces deux et mêmes vins dont seule la méthode d’élevage diffère.
« Le Bruyant Calme et Tranquille 2021 est avant tout un vin simple, de plaisir, à l’opposé d’un vin qui se voudrait trop cérébral. A l’image de ce qu’était le Coteaux Champenois sur notre domaine à l’époque de nos grands-parents, il s’agit du vin que vous aurez plaisir à déguster entre amis autour d’un repas simple et sans chichi. Vif et élégant, il tient sa rondeur des argiles brunes et profondes de la parcelle, exposée Nord. Bien sûr nous sommes sur le fruit acidulé et gourmand et frais. La fermentation malolactique s’étant déroulée naturellement, il garde une fraîcheur agréable lui conférant ce caractère appétent. » Etienne Sandrin.
