La cuvée Variation 2014 de la maison Fleury est très originale car élaborée à 100% à partir de Pinot Gris, un cépage quasiment disparu en Champagne.
Le Pinot Gris offre des arômes exubérants de fruits. Vinifiée et élevée en fûts de chêne, cette cuvée n'est pas dosée et ne possède aucun ajout de souffre. La vinification sous bois offre une belle puissance aromatique et de la complexité.
On découvre ainsi au nez de belles notes de fruits jaunes et de fruits exotiques.
La bouche est généreuse, ample, gourmande. Avec une texture crémeuse et un milieu de bouche souple. La finale est fruitée et dure de belles secondes.
