Franck Bonville

Pur Avize 2016 | Bouteille 75CL

La Maison Franck Bonville possède de nombreuses parcelles situées sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. Depuis 2012, Olivier Bonville décide de profiter d’isoler ses plus belles vignes et créer une gamme de 3 cuvées parcellaires, représentant 3 villages mythiques classés Grand Cru : Oger, Avize et Le-Mesnil-sur-Oger.

La cuvée Pur Avize 2016, signée Franck Bonville, est un Blanc de Blancs, assemblé avec les Chardonnays de 3 parcelles du cœur de terroir avizois qui encerclent le village : « Les Avats », « Les Maladries » et « Les Chapelles ». Les raisins d’Avize, terroir prisé de la Côte des Blanc, allient fraîcheur, générosité et toujours cette texture crémeuse si caractéristique.

L’année 2016 se caractérise par un balancier climatique particulièrement prononcé : un printemps frais et humide, un été sec et chaud marqué par un épisode caniculaire à la fin août et des vendanges sèches et ensoleillées assurant la belle maturité des raisins et des Chardonnays ciselés.

Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox et la fermentation malolactique réalisée. Les bouteilles, bouchées liège, ont bénéficié d’un vieillissement prolongé de 5 ans dans les caves de la Maison.

Ce Pur Avize 2016 se pare d’une robe de couleur or pâle à la teinte brillante et lumineuse.

Le nez dévoile des arômes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, puis s’ouvre sur des notes de brioche légèrement grillée et d’amandes grillées.

En bouche la texture est crémeuse, avec une acidité rafraîchissante. On découvre des saveurs de citron, de poire, de pêche blanche, de miel, de vanille et une belle minéralité qui rappelle le terroir calcaire d’Avize.

« Véritable empreinte de notre terroir, nous cherchons avec cette cuvée à révéler pleinement Avize et ses particularités que nous apprivoisons depuis des décennies. » Olivier Bonville