La maison Franck Bonville possède de nombreuses parcelles situées sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. En 2012, Olivier Bonville a décidé de profiter de ce fabuleux millésime pour isoler ses plus belles vignes et créer une gamme de 3 cuvée parcellaires, représentant 3 villages mythiques classés Grand Cru : Oger, Avize et Le-Mesnil-sur-Oger.
La cuvée Pur Mesnil 2014, signée Franck Bonville, est donc un Blanc de Blancs dont les Chardonnays proviennent de trois parcelles situées dans les bas de coteau du Mesnil-sur-Oger. Grâce à son terroir à la craie affleurante, les raisins du Mesnil donnent toujours des vins droits, très structurés avec beaucoup de personnalité, évoquant les fruits frais comme l’ananas et les agrumes, mais également les fleurs blanches.
Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox et la fermentation malolactique réalisée. Les bouteilles, bouchée liège, ont bénéficié d’un vieillissement prolongé de 5 ans dans les caves de la maison et le vin est dosé à 3,3 g/L pour que les singularités et les particularités du terroir du Mesnil-sur-Oger se révèlent au mieux.
Le nez dévoile de légers parfums floraux, végétaux et vanillés qui viennent éveiller nos sens.
Cette cuvée est caractérisée par une fraîcheur intense, caractéristique des vins du Mesnil, une bouche riche, enrobée et onctueuse le berce. Ce vin gourmand mais délicat exprime un côté chatoyant sans être agressif pour un équilibre franc et dynamique. La longue finale fraîche, crayeuse et saline fait résonner une fois de plus toute l’essence du terroir du Mesnil-sur-Oger.
