La Maison Franck Bonville possède de nombreuses parcelles situées sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. Depuis 2012, Olivier Bonville décide de profiter d’isoler ses plus belles vignes et créer une gamme de 3 cuvées parcellaires, représentant 3 villages mythiques classés Grand Cru : Oger, Avize et Le-Mesnil-sur-Oger.
La cuvée Pur Oger 2016, signée Franck Bonville, est un Blanc de Blancs, assemblé avec les Chardonnays de 2 parcelles situées sur le terroir Grand Cru d’Oger « Les Noyerots » et « Les Rumigny ».
L’année 2016 se caractérise par un balancier climatique particulièrement prononcé : un printemps frais et humide, un été sec et chaud marqué par un épisode caniculaire à la fin août et des vendanges sèches et ensoleillées assurant la belle maturité des raisins et des Chardonnays ciselés.
Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox et la fermentation malolactique réalisée. Les bouteilles, bouchées liège, ont bénéficié d’un vieillissement prolongé de 5 ans dans les caves de la Maison.
Ce Pur Oger 2016 se pare d’une robe de couleur or pâle avec des reflets dorés.
Le nez dévoile des arômes complexes de fleurs blanches, de citron frais et de pomme verte, puis s’ouvre sur des notes de brioche, d’amande et de beurre frais.
En bouche la texture est crémeuse, avec une acidité vive et rafraîchissante. On découvre des saveurs de citron confit, de poire mûre et de pêche blanche, avec une élégante minéralité. La finale est longue, pure, et élégante, avec une touche saline qui rappelle le terroir exceptionnel d'Oger.
« Raconter la singularité de nos parcelles d’Oger, au travers le prisme Bonville. » Olivier Bonville
