L’Âme de la Terre 2010 de la Maison Françoise Bedel est une cuvée à l’équilibre unique, un champagne à la fois vineux, fruité et tendu.
Pour ce millésime 2010, Vincent Desaubeau a choisi de faire reposer son assemblage sur une large part de Chardonnay (90%), complété par une touche de Pinot Meunier (5%) et de Pinot Noir (5%). Ces raisins proviennent de vignes âgées de 30 à 60 ans, plantées sur un terroir argilo-marno-calcaire.
L’année 2010 a été marquée par un hiver très froid, suivi d’un printemps austère. Ensuite, un été ensoleillé et sec ont permis d’obtenir une très belle maturité, conférant un millésime exceptionnel.
La cuvée a été vinifiée en cuves émaillées (80%) et en fûts de chêne (20%).
L’Âme de la Terre 2010 a profité d’un long vieillissement en cave, pendant 10 ans afin de développer ses arômes et arrondir sa vivacité. Cette cuvée est proposée dans un dosage Extra Brut, à 3,45 g/L, pour laisser au champagne la possibilité de s’exprimer pleinement.
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