Le Bouzy Blanc Les Houardes 2022 du Domaine Georges Rémy est un vin tranquille issu du Chardonnay, élaboré sur une petite parcelle plantée en 1986. Avec seulement 862 bouteilles produites, ce millésime 2022 se distingue par sa précision, sa fraîcheur et la pureté de son expression. Vinifié avec les levures indigènes, élevé longuement en fûts et mis en bouteille sans collage ni filtration, il illustre une approche artisanale et rigoureuse.
L'élaboration du vin Les Houardes 2022 Domaine Georges Rémy
Cette cuvée met en avant un travail parcellaire minutieux et une vinification naturelle. Chaque étape est conduite avec précision pour préserver l’intégrité du fruit et du terroir.
Le terroir
La parcelle des Houardes couvre 9,13 ares. Située sur un sol argilo-calcaire, elle bénéficie d’une exposition sud / sud-ouest qui favorise une belle maturité du Chardonnay tout en préservant une acidité structurante. La taille en Guyot simple permet de maîtriser la vigueur de la vigne et d’optimiser la qualité des raisins récoltés.
La vinification
La vendange 2022 présentait un degré probable de 12,4 % vol., traduisant une maturité idéale. La fermentation a été réalisée avec des levures indigènes, garantissant une expression authentique du terroir. L’élevage a eu lieu en fûts de chêne d’octobre 2022 à janvier 2024, avec un seul soutirage avant la mise en bouteille en février 2024. Aucun collage ni filtration n’a été pratiqué, afin de préserver la matière et la complexité du vin.
Le millésime 2022
L’année 2022 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud mais ponctué de pluies qui ont permis de préserver l’équilibre des vignes. Le Chardonnay récolté sur la parcelle des Houardes a ainsi montré une excellente maturité, donnant naissance à un vin droit, structuré et d’une grande pureté aromatique.
Dégustation de la cuvée
Robe
La robe présente un jaune clair lumineux, aux reflets légèrement dorés, traduisant une belle maturité et un élevage soigné.
Nez
Le nez dévoile des arômes précis de fruits blancs et d’agrumes frais, complétés par des notes minérales et de légères touches boisées liées à l’élevage en fût.
Bouche
La bouche se distingue par une attaque vive et équilibrée. La matière est fine mais présente, portée par une belle acidité. La finale s’étire sur des notes crayeuses et citronnées, offrant longueur et fraîcheur.
Suggestions d'accords
- Huîtres fines de claire
- Tartare de bar aux agrumes
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Filet de sole au beurre citronné
- Poularde fermière à la crème
- Risotto crémeux aux asperges vertes
- Chèvre frais
- Comté jeune
- Tomme affinée
Conseils de conservation et de service
Conserver ce vin
Le Bouzy Blanc Les Houardes 2022 doit être conservé dans une cave sombre, calme et fraîche, à une température stable de 10 à 12 °C. Les bouteilles reposent couchées afin d’assurer une évolution harmonieuse.
Potentiel de garde
Ce vin peut se conserver 8 à 12 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de fruits secs, de miel et de pierre à fusil, tout en préservant sa trame acide et minérale.
Conseils de service
Il est conseillé de servir ce vin à 10 °C dans des verres à vin blanc élancés. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais sa structure lui permet également un vieillissement de plusieurs années.
