Les Vaudayants 2019 est un magnifique Coteaux Champenois signé Georges Remy. C’est un vin rouge élaboré à la manière bourguignonne. Le vin est subtil et précis.
Georges Remy est un jeune vigneron qui a débuté par l’élaboration de vin rouge de Champagne, exemple probablement unique dans la région, avant d’élaborer des vins effervescents.
Ce Coteau Rouge est élaboré à partir de Pinot Noir venant d’une parcelle unique « Les Vaudayants » située sur le terroir Grand Cru de Bouzy, le village le plus réputé de Champagne pour l’élaboration de vin rouge.
C’est un vin vinifié et élevé sur lies fines, en fûts de chêne neuf ou ayant au plus 4 vins.
Les Vaudayants 2019 est un vin extrêmement confidentiel puisqu’à peine un millier de bouteilles ont été élaborées.
