- Exclusivité
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Georges Remy
Le Mont de Tauxières Grand Cru 2019 | Bouteille 75CL
La cuvée Mont de Tauxière 2019 du champagne Georges Remy est l’expression d’un lieu-dit Grand Cru de Bouzy. Issue d’une parcelle unique, elle assemble 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay vinifiés et élevés en fûts sur lies fines pour un style cristallin et précis.
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Description
La cuvée Mont de Tauxière 2019 du champagne Georges Remy est l’expression d’un lieu-dit Grand Cru de Bouzy. Issue d’une parcelle unique, elle assemble 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay vinifiés et élevés en fûts sur lies fines pour un style cristallin et précis.
Cette cuvée n'est pas dosée, il s'agit donc d'un Brut Nature. Il se distingue par une bulle délicate, une minéralité affirmée et une finale longue. Série ultra-limitée, seules 1060 bouteilles ont été élaborées.
L’élaboration du champagne Mont de Tauxière 2019 Georges Remy
La vinification s’effectue en barriques avec élevage sur lies fines pour affiner la texture et préserver l’énergie du fruit. L’absence de dosage met à nu la lecture du terroir et la droiture de la craie.
- Le Pinot Noir apporte structure, énergie et fruit rouge.
- Le Chardonnay apporte fraîcheur, éclat et pureté.
Le terroir
La parcelle Le Mont de Tauxière se situe à Bouzy (Grand Cru), sur la Montagne de Reims. Les sols bruns calcaires reposent directement sur la craie, qui régule l’eau et la chaleur. Cette configuration signe un profil droit, salin, avec une tension minérale nette et une grande allonge.
La vinification
La vinification est menée intégralement en fûts, avec un long élevage sur lies fines pour arrondir la structure sans perdre la tension. Tirée en juillet 2020 et dégorgée en janvier 2025, cette cuvée est dosée à 0 g/L (Brut Nature).
Le millésime 2019
Millésime solaire à la maturité affirmée, 2019 offre des jus concentrés et équilibrés. Dans ce vin, la richesse du millésime rencontre une tension calcaire qui étire la bouche et renforce la sensation de pureté.
Dégustation de la cuvée
Robe
Jaune pâle lumineux. Effervescence fine et régulière. Brillance nette, disque limpide.
Nez
Agrumes, fleurs blanches, notes grillées et pierre humide. Ensemble élégant, précis, sans ostentation.
Bouche
Attaque vive et saline. Texture satinée, bulle délicate. Minéralité crayeuse, équilibre tension/rondeur, finale longue et fraîche.
Suggestions d’accords
Privilégiez des produits de mer nacrés, des volailles juteuses, des légumes de saison légèrement grillés ou marins. La trame crayeuse, la bulle fine et le profil Brut Nature appellent des cuissons précises, des assaisonnements nets et des sauces claires.
- Huître n°3 citron vert
- Gougères au comté
- Saumon mariné, aneth
- Saint-jacques snackées
- Volaille fermière rôtie
- Dorade, huile vierge
- Pêche pochée verveine
- Tarte fine abricots
- Pomme au four miel
Conservation et service
Conserver cette cuvée
Cave sombre et stable à 10–12 °C, humidité ~70 %. Bouteille couchée. Évitez vibrations et chocs thermiques. Laissez reposer 24–48 h après transport avant ouverture.
Potentiel de garde
Fenêtre optimale : 2025 – 2038. 2025–2027 : expression droite, agrumes vifs, bulle nerveuse, relief crayeux marqué. 2028–2032 : texture plus crémeuse, apparition de brioche fine, d’amande fraîche et d’écorce d’orange sans perdre la traction saline. 2033–2038 : complexité tertiaire élégante (fruits secs, mie grillée, pointe pierre à fusil), finale iodée persistante, fraîcheur intacte grâce au Brut Nature.
Service
Servez à 10–12 °C dans des verres tulipe. Pas de carafage. Ouvrir 10 minutes avant pour laisser la mousse s’affiner et la minéralité s’exprimer.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs:
Montagne de ReimsTauxières
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2019
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralPâtissier
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20252030
(Apogée)2038
En savoir plus sur la cuvée Mont de Tauxière 2019 Georges Remy
Le prix du Mont de Tauxière 2019 Georges Remy est de 98,95 €. Édition ultra-limitée à 1 060 bouteilles, Brut Nature 0 g/L. Expédition rapide partout en Europe.
Les amateurs saluent la précision du lieu-dit, la bulle fine et l’équilibre entre Pinot Noir et Chardonnay. Un Grand Cru de Bouzy d’un remarquable équilibre. Consultez les avis sur Mont de Tauxière 2019 Georges Remy pour découvrir les retours détaillés.
L’assemblage est de 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay. Vinification en fûts sur lies fines, dosage 0 g/L, alcool 12,5 % vol., dégorgement janvier 2025.
La parcelle « Le Mont de Tauxière » à Bouzy se caractérise par ses sols calcaires et crayeux et sa position exposée. Elle transmet au vin une forte minéralité, une salinité et une tension spécifique que l’on retrouve dès l’attaque puis en finale. Cette signature crayeuse est un facteur clé du vin.
Le millésime 2019, avec sa maturité intense et sa fraîcheur structurée, donne à cette cuvée une densité aromatique élevée sans excès. On trouve des fruits mûrs bien enrobés mais jamais lourds, et une ligne acide nette qui maintient l’éclat et la longueur.
Avec une garde possible jusqu’à 2038, ce champagne développera des nuances de brioche légère, d’orange confite et de pistache grillée tout en conservant une fraîcheur saline remarquable et un grain fin de bulle.
L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- 13 décembre 2020Julie P.Le Mont de Tauxières Grand Cru 2015 - nu - bouteille 75cl
"Très bon! Très boisé."
Georges Remy Le Mont de Tauxières Grand Cru 2019 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ❤️ Sélection | Champagne bio , Champagne millésimé |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir , Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2019 |