Pierre Gimonnet Oenophile 2012 2012 Bouteille 75CL Nu

    Caractéristiques

    Terroirs

    • Cépages:

      Chardonnay (100%)

    • Terroirs:

      Côte des blancsCramantOgerChouillyCuis

    • échelle des crus:

      Premier cru

    Vinification

    • Couleur:

    • Millésime:

      2012

    • Elevage du vin:

      Elevé en cuve

    • Fermentation Malolactique:

      Réalisée

    • Dosage:

      Brut nature (0 g/l)

    Dégustation

    • Arômes:

      FloralFruitéEpicéPâtissier

    • Accords:

      Idéal à l’apéritif

    • Température de service:

      10°C

    • Plage de dégustation:

      Plage de dégustation:20182024
      (Apogée)
      2035

    Description


    La cuvée Oenophile 2012 de la maison Pierre Gimonnet est un champagne qui ravira les esthètes. C’est une cuvée qui par son élaboration vient souligner la grandeur et la complexité des Grands Chardonnays de la Côte des Blancs.

    Cette cuvée non dosée a été créée en 1985 bien avant que les Champagne Nature ne soient à la mode. Seuls les très grands millésimes sont choisis pour cette cuvée. Ainsi le prometteur 2012 prend la suite des millésimes 2008, 2005, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998, 1995, 1993, 1990, 1988 et 1985.

    Cette cuvée Blanc de Blancs est un mariage de 40% de chardonnay venant de Cramant Grand Cru (uniquement du « cœur de terroir » : Buissons, Gros Monts, Fond du Bateau, Hautes Bauves, Bionnes, la Croix, Champ du Prévot...), 38,5% venant de Chouilly Grand Cru (35,5% Montaigu, 3% Ronds Buissons), 7,5% venant de Oger Grand cru (Champs Nérons , Terres de Noël), et enfin 14% venant de Cuis 1er Cru (« Basses vignes » et « Roualles »). C’est un assemblage à la forte proportion de Grands crus, très marqué par les deux terroirs de prédilection de la maison : Cramant et Chouilly. Jamais ces deux villages n’avaient été en aussi forte proportion dans un assemblage classique millésimé.

    La cuvée Oenophile 2012 Gimonnet a été vinifié en cuve inox afin de conserver la plus grande pureté. La fermentation malolactique a été réalisée. Seulement 15 750 bouteilles ont été élaborées.

    C’est un champagne qui possède une belle robe or, aux reflets légèrement verts. Sa bulle est très fine, très vive.

    Au nez on découvre des notes typiques des grands blanc de blancs, des notes florales, une touche d’agrumes, et au second nez, des arômes d’épices douces et de crème pâtissière.

    Sur le palais, c’est une cuvée franche, vive, qui déploie à la fois intensité et complexité. Une cuvée qui se mariera parfaitement avec des fruits de la mer ou pour un apéritif.

    L'avis des guides

    4.4 / 5(5 notes de guides)
    17 / 20
    Jancis Robinson
    92 / 100
    Vinous
    91 / 100
    Wine Spectator
    16.5 / 20
    Bettane & Desseauve
    16 / 20
    Revue du Vin de France

    L'avis des clients

    4.3/5 (12 avis clients)
    1. 42%
      42%5 Critiques
    2. 50%
      50%6 Critiques
    3. 8%
      8%1 Critique
    4. 0%
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    5. 0%
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    6. 0%
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    Les avis sur cette cuvée

    1. Abdelkader N.2 août 2018

      Oenophile 2012 - nu - bouteille 75cl

      bonne bouteille
    2. GENNARO R.2 août 2018

      Oenophile 2012 - nu - bouteille 75cl

      Je recommande!
    3. Frédéric P.1 août 2018

      Oenophile 2012 - nu - bouteille 75cl

      champagne exceptionnel, vaut la dégustation
    4. Marc E.31 juillet 2018

      Oenophile 2012 - nu - bouteille 75cl

      Bon rapport prix / qualité
    5. Bruno d.24 juillet 2018

      Oenophile 2012 - nu - bouteille 75cl

      Excellent !!!

    Les avis sur les autres millésimes de cette cuvée

    1. Sandrine L.3 avril 2018

      Oenophile 2008 - nu - bouteille 75cl

      superbe cuvée, un vrai plaisir degustatif
    2. Alain B.25 octobre 2016

      Oenophile 2008 - nu - bouteille 75cl

      Comme décrit sur le site
    3. Ludovic R.25 octobre 2016

      Oenophile 2008 - nu - bouteille 75cl

      Très bonne bouteille , livraison rapide mais emballages très abîmé lors de la livraison ... Un miracle qu il n y ait eu aucune casse...
    4. Fabrice L.10 février 2015

      Cuvée Oenophile 2005 - nu - bouteille 75cl

    5. Nadia V.23 août 2014

      Cuvée Oenophile 2005 - nu - bouteille 75cl

      Léger beurré brioché, pointe de fruité et de minéralité, harmonieux, bel équilibre
    6. François H.27 mai 2014

      Cuvée Oenophile 2005 - nu - bouteille 75cl

    7. Andrea p.6 octobre 2013

      Cuvée Oenophile 2005 - nu - bouteille 75cl

    Format: bouteille
    Echelle: Premier Cru
    Catégorie de champagne: champagne nature
    Type de champagne: Blanc de Blancs
    Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
    Millésime: Millésime 2012
    Cépage: Chardonnay