Pierre Gimonnet
Special Club 2014 | Bouteille 75CL
Le Spécial Club signée Didier et Olivier Gimonnet est la cuvée de prestige du domaine. C’est un champagne Blanc de Blancs assemblé à partir de vieilles vignes de Cramant et de Cuis.
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Description
Le Spécial Club signée Didier et Olivier Gimonnet est la cuvée de prestige du domaine. C’est un champagne Blanc de Blancs assemblé à partir de vieilles vignes de Cramant et de Cuis.
Le Spécial Club dans le millésime 2014 marie des Chardonnays venant de vieilles vignes de Cramant, Chouilly et Cuis.
Le terroir de Cramant compose à hauteur de 60% l'assemblage, ce sont des chardonnays qui viennent des lieux-dits Buissons, Hautes Bauves, Bionnes, le bateau et Gros Monts. Un tiers de ces raisins viennent de vignes plantées entre 1911 et 1913.
Chouilly entre à hauteur de 30% dans l'assemblage et Cuis à 10%.
Le Spécial Club 2014 Gimonnet est un champagne intense, qui possède une superbe persistance aromatique sur le palais. On apprécie ainsi des arômes de fruits jaunes, et au second nez, une touche plus pâtissière, qui évoque la vanille et la crème.
En bouche, le Spécial Club 2014 offre une belle complexité, des arômes frais et une touche minérale, dans sa jeunesse, puis avec le temps des arômes plus patinés, dignes des plus beaux Blanc de Blancs.
La finale est superbe, durant de belles secondes sur le palais.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramantChouillyCuis
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2014
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20192025
(Apogée)2035
Pierre Gimonnet Special Club 2014 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2014 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
L'avis des guides