Gosset

Celebris Vintage 2008 | Magnum 150CL

Présentée en magnum, la cuvée Celebris 2008 de la maison Gosset est un champagne inouïe, qui marie puissance et finesse dans un équilibre magistral.

C’est un champagne qui marie 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir. Des raisins venant des plus beaux terroirs de la Champagne (Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger). Le chef de cave, Odilon de Varine, a choisi de vinifier et élever les vins en cuve inox, tout en bloquant la fermentation malolactique, afin de permettre aux arômes de fruits de s’exprimer pleinement, mais aussi d’obtenir un grand potentiel de garde.

Une fois en bouteille, la cuvée Celebris 2008 Gosset est descendue en cave où elle a développé ses arômes pendant 12 ans. Ce champagne est très faiblement dosé (4,8g/l), juste ce qu’il faut afin d’apporter un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité.

Ce Millésime 2008 est seulement la 8é édition de la cuvée Celebris. C’est un millésime très attendu des grands amateurs de champagne, la vendange 2008 fut en effet l’une des plus équilibrées de ces 20 dernières années.

C’est une cuvée qui possède une robe or pâle, et des bulles fines et discrètes.

Au nez, le Celebris 2008 Gosset dévoile de belles notes de fleurs blanches d’acacia, de jasmin et de mimosa. On perçoit également des notes de poire et de mirabelle. Le bouquet est riche et capiteux, vineux mais aérien.

Sur le palais, on retrouve des arômes pâtissiers qui évoquent le gâteau à la poire, la madeleine à la vanille, et le sabayon. La fin de bouche est longue et saline.

C’est une cuvée qui trouvera de beaux accords sur des fromages à pâtes cuites, des viandes comme la volaille, des quenelles ou encore des ris de veau.