Goutorbe Bouillot

Louise B. Extra Brut 2015 | Bouteille 75CL

La cuvée Louise B. est un hommage à Louise Bouillot, une femme de caractère qui a accompagné les premières effervescences de la Maison Goutorbe Bouillot dès 1911.

C’est une cuvée qui marie une majorité de Chardonnay (70%), qui apportent de la fraîcheur et de la vivacité, avec des Pinots Noirs (30%) offrant du fruit et de la strucutre.

Pour cette cuvée millésimée, élaborée uniquement dans les grandes années, Bastien Papleux sélectionne les meilleures vins de la vendange.

L’année 2015 a été marquée par une chaleur intense. Une année débutée par un hiver doux et humide et poursuivie par un été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.

La fermentation malolactique n’est pas réalisée afin de conserver une grande tension.

Après la mise en bouteille, le vin repose dans les caves de la maison près de 6 ans. Son dosage de 4g/L (Extra Brut) vient souligner les nuances du vin..

La cuvée Louise B. 2015 Goutorbe Bouillot possède une robe or pâle aux reflets argentés.

Au nez, c’est un champagne très élégant, sur des notes fraiches et mentholées, une touche d’agrumes, et enfin des évocations plus gourmandes.

Sur le palais, le vin est ample, frais, parfaitement équilibré entre puissance et élégance. La bouche est pleine, s’étirant doucement pour aboutir à une finale ronde, et généreuse.