Guillaume Sergent
Le Chemin des Chappes | Bouteille 75CL
La cuvée Le Chemin des Chappes élaborée par Guillaume Sergent est un champagne Blanc de Noirs, frais, vif, et élégant.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 6 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée Le Chemin des Chappes élaborée par Guillaume Sergent est un champagne Blanc de Noirs, frais, vif, et élégant.
C’est un champagne élaboré à partir de 50% de Pinot Noir et 50% de Pinot Meunier venant de deux parcelles située à Vrigny. La première, baptisées Le Grand Chemin, est située en milieu de coteau, exposée Est - Nord-Est, sur des sables coquillières du Cuisien. La seconde parcelle, Les Chappes, sur laquelle on trouve les Pinots Meuniers, est située en bas de coteau. C’est une parcelle orientée Sud-Est - Nord-Ouest, sur un terroir constitué de 80cm de terre limoneuse puis de la craie du Campanien.
La cuvée Le Chemin des Chappes est vinifiée en fûts de 400 et 228 litres, à partir de levures indigènes. La fermentation malolactique est réalisée afin de donner au vin un peu de rondeur et des arômes plus expressifs.
C’est un champagne Extra Brut, dosé à 1g/l.
C’est une cuvée très pure, qui accompagnera un apéritif ou un début de repas.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (50%)Pinot Meunier (50%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVrigny
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20242027
(Apogée)2034
Tables étoilées
Racine (Reims) L'eau Vive (Belgique) Le Quinsou (Paris) Le Pilori (Belgique) Guillaume Sergent Le Chemin des Chappes : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir , Pinot meunier |
L'avis des guides