La cuvée Les Alouettes Saint Bets 2010 élaborée par Hugues Godmé est champagne Blanc de Blancs qui associé la minéralité du terroir à la richesse d’un élevage sous bois.
Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay provenant d’une parcelle unique « Les Alouettes Saint Bets », située à Villers-Marmery sur la Montagne de Reims, à la frontière avec Verzy.
Sur cette parcelle crayeuse, cultivée en biodynamie, les Chardonnays offrent une très grande minéralité, et une tension saline.
Cette cuvée est vinifiée en fût de chêne et la fermentation malolactique est non réalisée. A la mise en bouteille, le minimum de soufre est ajouté.
Ce champagne Blanc de Blancs Les Alouettes Saint Bets 2010 dévoile une attaque gourmande et un subtil mélange de notes de fruits mûrs, de fleurs et de fruits secs. La finale reste fraîche tonifiant l'ensemble.
