La cuvée Les Romaines 2009 élaborée par Hugues Godmé est un champagne à la grande personnalité. C’est une cuvée parcellaire aux belles notes de fruits blancs.
Ce champagne est élaboré à partir de Pinot Meunier venant de la parcelle Les Romaines située à Ville-Dommange. C’est une petite parcelle de 0,39 hectare, plantée en 1988. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, avant d’être vinifiés et élevés en fûts de chêne. C’est une cuvée non dosée, laissant toute la singularité du terroir apparaitre.
Ce pur Pinot Meunier offre un nez délicat de fruits blancs. Puis au second nez, après quelques minutes d’ouverture, ce sont des arômes de poire bien mûre, et de pêche qui apparaissent.
En bouche, c’est un champagne à la bulles fines, à l’attaque tout en rondeur, et évoquant de belles notes de fruits. Une belle cuvée parcellaire.
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