Le Soliste Infusion Meunier, Rosé de Saignée élaboré par Jean-Marc Sélèque est un champagne au fruité intense.
C’est une cuvée issue d’une macération de Pinot Meunier pendant 48 heures à froid.
Il s’agit de raisins venant uniquement de vieilles vignes (40 ans) du terroir 1er Cru de Pierry, sur la parcelle Les Charmiers, plantée en 1964.
La vinification est entièrement réalisée en fût de chêne. La cuvée Soliste Infusion Meunier Sélèque passe ensuite 48 mois sous lièvre, dans les caves de la maison où il développe la complexité de ses arômes.
Son dosage est Extra Brut (1,5g/l) afin de laisser les arômes s’exprimer au mieux.
Jean-Marc Sélèque a élaboré 980 bouteilles de cette cuvée Soliste Infusion Meunier.
