La cuvée Partition 2011 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne assemblé avec une précision remarquable.
Chaque année, pour élaborer cette cuvée, Jean-Marc Sélèque sélectionne 7 barriques, représentant autant de nuances et de reflets du terroir de la maison Sélèque. Sept barriques comme autant de notes qui écrivent une partition pour interpréter un millésime et une année unique.
Pour ce millésime 2011 de la cuvée Partition, on trouve 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier et 14% de Pinot Noir.
C’est un champagne qui profite d’une fermentation en fûts de chêne, puis qui vieillit 48 mois dans les caves de la maison Sélèque.
La cuvée Partition 2011 de la maison J-M Sélèque profite d’un faible dosage, autour de 2g/L, afin de laisser les arômes de ce champagne s’exprimer au mieux.
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