La cuvée Partition 2012 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne de précision.
Chaque année, pour élaborer cette cuvée, Jean-Marc Sélèque sélectionne 7 barriques, représentant autant de nuances et de reflets du terroir de la maison Sélèque. Sept barriques comme autant de notes qui écrivent une partition pour interpréter un millésime et une année unique.
Les parcelles suivantes sont ainsi utilisées pour l'assemblage de Partition : Vertus 1er Cru • La Justice plantée en 1950 / Dizy 1er Cru • Moque-bouteille plantée en 1985 / Epernay • Les Frileux plantée en 1959 / Mardeuil • Les Basses Ronces plantée en 1982 / Pierry 1er Cru • Les Tartières / Les Porgeons plantée en 1990 et 1985 / Pierry 1er Cru • Les Gouttes d’Or plantée en 1951 / Pierry 1er Cru • Les Gayères plantée en 1975.
Pour ce millésime 2012 de la cuvée Partition, on trouve 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier et 14% de Pinot Noir.
C’est un champagne qui profite d’une fermentation en fûts de chêne, puis qui vieillit 48 mois dans les caves de la maison Sélèque.
La cuvée Partition 2012 de la maison J-M Sélèque profite d’un faible dosage, autour de 2g/L, afin de laisser les arômes de ce champagne s’exprimer au mieux.
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