La cuvée Partition 2014 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne qui marie merveilleusement finesse, élégance et vinosité. C’est un champagne idéal à l’apéritif ou sur un début de repas.
Cette cuvée est élaborée à partir d’une sélection de 7 parcelles, vinifiées dans 7 fûts de chêne, à la manière de 7 notes de musique pour créer un assemblage harmonieux.
Ce sont des parcelles situées à Vertus (1er Cru), Dizy (1er Cru), Épernay, Mardeuil, et Pierry (1er Cru). L’assemblage fait la part belle au Chardonnay (72%) complété par du Pinot Meunier (14%) et du Pinot Noir (14%).
Les bouteilles sont vieillies sous liège, afin d'apporter une touche de complexité, pendant 5 ans dans les caves de la maison. Le dosage est Extra Brut (2 gramme par litre) afin de laisser toutes les nuances du terroir s’exprimer.
Partition 2014 du champagne Sélèque est une cuvée rare puisque seules 1600 bouteilles ont été élaborées.
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