Pierry Rouge 2019 élaboré est un coteau champenois rouge élaboré à partir de Pinot Noir.< /p>
Les raisins de ce vin sont issus d’une parcelle unique « Les Gouttes d’Or » plantée en 1972 sur le terroir Premier Cru de Pierry. Ce lieu-dit iconique du village repose sur un sol complexe de bas de coteau entre argiles ocres à silex et craie du Campanien, un mille-feuille geologique typique de Pierry.
Ce millésime est vinifié pour 15% en grappes entière et 85% égrappé. La macération pré-fermentaire dure 3 à 4 jours et la cuvaison 18 jours au total. Une fois le vin de presse ajouté, la fermentation et l’élevage se font en fût de chêne pendant 18 mois. La mise en bouteille a eu lieu au printemps 2021, sans filtration.
C’est un vin rouge frais et croquant, qu’on appréciera à table.
