La cuvée Dizy Corne Bautray 2005 signée Jacquesson est une véritable pièce de collection.
Il s’agit d’un Blanc de Blancs élaboré à partir des Chardonnays issus d’une parcelle appelée Corne Bautray, située sur le terroir Grand Cru de Dizy. Cette parcelle mesure tout juste un hectare. 9 000 pieds de Chardonnays sont plantés là depuis 1960.
Le millésime 2005 a été élaboré à seulement 4 912 bouteilles et 300 magnums. De véritables pièces de collection.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2005 Jacquesson a été vinifiée en foudres de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille. Ce champagne a ensuite été dégorgé en février 2015. C’est une cuvée Nature, sans aucun dosage.
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