Le champagne Dizy Corne Bautray 2012 élaboré par la maison Jacquesson est une cuvée rare. C’est un vin produit de façon très confidentielle puisque seules 3 368 bouteilles et 200 magnums ont été produits.
La cuvée Dizy Corne Bautray 2012 est issue d’une seule parcelle située sur le terroir de Dizy, près d’Epernay. C’est une parcelle pentue, orientée sud-ouest, au sol argileux chargé de cailloux de meulière sur craie campanienne. Là, 9000 pieds de Chardonnay, plantés en 1960 permettent d’élaborer dans les grandes années cette cuvée parcellaire.
Le millésime 2012 de la cuvée Dizy Corne Bautray Jacquesson a été vinifiée en foudres de chêne pendant 9 mois avant d’être mis en bouteille le 27 juin 2013. Le dégorgement a ensuite été effectué en mars 2021. C’est une cuvée Nature, sans aucun dosage.
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