Joseph Perrier

La Côte à Bras 2012 | Bouteille 75CL - Etui

La Côte à Bras 2012 de la Maison Joseph Perrier est une cuvée atypique en Champagne. C’est une cuvée d'un seul cépage, une seule parcelle et une seule année. Elle est élaborée à partir de Pinot Noir venant de la parcelle La Côte à Bras située à Cumières.

L’année 2012 a été l’une des plus difficiles et des plus délicates que la Champagne ait rencontré. Mais les faibles rendements et une belle fin d’été permirent d’obtenir des raisins ayant un niveau de maturité rare. Une maturité qui donna des vins riches, corsés et structurés.

Les raisins sont pressés et vinifiés à part, avant de vieillir 6 ans au minimum dans les caves de la Maison à Châlons-en-Champagne.

Ce champagne Blanc de Noirs possède une robe au jaune or soutenu..

Le bouquet est composé d’arômes exaltants et gourmands, de bergamote, d’orange confite et de fruits au sirop.

En bouche, l’attaque est fraîche et ciselée. Le pinot noir s’exprime pleinement au travers d’arômes de miel de bruyère et ses notes fruitées intenses enrobent le palais. La finale est minérale et iodée.

La Côte à Bras 2012 sera parfaite en apéritif avec une grande personnalité mais pourra également être servie avec un papillon de langoustine et sa chiffonnade de mesclun ou un homard bleu rôti, légèrement poivré, coulis de pamplemousse et beurre blanc.

« Dès 2007, mon père a eu l’idée originale de travailler cette parcelle de façon exceptionnelle : une parcelle, un cépage, une année, un vin. Cette cuvée est l’expression du Pinot Noir de Cumières, frais et salin. Benjamin Fourmon, Directeur Général de la Maison, 6ème génération. »