Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims)
et 23 autres établissements étoilés
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Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Grande Vallée de la MarneEpernay
Vinification
Couleur:
Millésime:
2014
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéPâtissier
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
![Plage de dégustation:]()
20182029
(Apogée)2021
Description
La cuvée Les Grandes Crayères 2014 signée Laherte est un champagne Blanc de Blancs qui dévoile de belles notes fruitées. Il accompagnera parfaitement un bel apéritif.
Cette cuvée parcellaire est élaborée à partir de Chardonnays venant des Coteaux Sud d’Epernay, un terroir complexe avec un sol léger et une craie affleurante. On trouve sur cette parcelle des vignes âgées d’une quarantaine d’années, des vignes aux rendements faibles, qui donnent des raisins très concentrés.
Les Grandes Crayères 2014 Laherte a été vinifiée en barrique. La fermentation malolactique a été bloquée afin d’équilibrer cet élevage sous bois qui apporte lui de complexité et du gras au vin.
C’est un champagne Extra Brut qui dévoile des notes gourmandes et pâtissières, et qui possède en bouche un superbe relief. Une très belle cuvée.