La cuvée Les Grandes Crayères 2018 d’Aurélien Laherte est un champagne Blanc de Blancs aux belles notes fruitées qui ravira vos convives lors d'un bel apéritif.
Cette cuvée parcellaire est élaborée à partir de Chardonnays venant des Coteaux Sud d’Epernay, un terroir complexe avec un sol léger, une craie affleurante et une exposition Ouest. Cette vigne âgée d’une quarantaine d’années donne de faibles rendements et des raisins très concentrés.
Les Grandes Crayères 2018 a été vinifiée en barrique et la fermentation malolactique a été bloquée pour contrebalancer l'effet patiné du bois. Après dégorgement, le vin est dosé Extra-Brut à 2 g/L pour conserver tension et pureté.
Au nez cette cuvée dévoile des notes gourmandes de pâtisseries. En bouche la texture et la matière révèle un très beau relief.
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