Champagne Larmandier-Bernier - Rosé de Saignée - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Agriculture biologique
Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Patrick Borras

Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Pinot Noir (100%)

  • Terroirs:

    Côte des blancsVertus

  • échelle des crus:

    Premier cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FruitéEpicé

  • Accords:

    A déguster sur un plat de caractère ou sur un dessert

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20182021
    (Apogée)
    2027

Description

Le Rosé de Saignée Extra-Brut signé Larmandier-Bernier est un champagne intense, concentré, riche d’arômes fruités, une cuvée de gourmandise et de gastronomie.

C’est un champagne qui est élaboré uniquement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir venant du terroir de Vertus, là où est installée la maison Larmandier-Bernier.

C’est un rosé de saignée, un champagne élaboré selon une technique rarement utilisée en Champagne et qui consiste à laisser macérer les raisins égrappés durant quelques à heures à quelques jours selon le style souhaité.

Pour ce Rosé de Saignée Extra-Brut, Pierre et Sophie Larmandier ont choisi de faire durer le travail de la saignée durant 2 jours, et ainsi de donner à leur cuvée une teinte intense et profonde et des arômes prononcés.

Cette cuvée est ensuite vinifiée en cuve, puis élevée sur lies durant l’hiver avant d’être mise en bouteille et descendue dans les caves de la maison durant environ 2 ans où elle développera ses arômes.

C’est un champagne au dosage extrêmement léger, un dosage rendu possible par la grande qualité des pinots noirs, leur maturité et leur concentration.

Le Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier est une cuvée qui accompagnera merveilleusement un saumon sauvage fumé, un gibier aux airelles, ou tout simplement un beau moment de dégustation.

Dégustation

Par Patrick Borras

Robe

Le Rosé de Saignée Extra-Brut signée de la maison Larmandier-Bernier est une cuvée à la robe rouge grenat bien prononcée, et aux reflets rouge rubis. C’est un champagne aux bulles vives et intenses.

Nez

Le Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier offre un nez très fruité, sur des notes de fruits rouges très mûrs, de compote. Au second nez, ce sont des notes épicées de poivre qui viennent compléter cette belle palette aromatique.

Bouche

Sur le palais, l’attaque est fraîche, pure, d’une belle intensité. C’est une bouche au caractère légèrement vineux, sur des arômes de fruits rouges macérés et compotés.

Service

C’est un champagne rosé que je préconise de choisir pour accompagner un repas, sur des plats de viandes rouge ou de gibiers. Je vous conseille de servir le Rosé de Saignée Extra-Brut Larmandier-Bernier à une température située entre 8 et 9°C.

L'avis des guides

4.2 / 5(7 notes de guides)
16 / 20
Bettane & Desseauve
16 / 20
Gault & Millau
16 / 20
Jancis Robinson
93 / 100
Parker
16 / 20
Revue du Vin de France
77 / 100
Richard Juhlin
91 / 100
Wine Spectator

L'avis des clients

4.4/5 (10 avis clients)
  1. 50%
    50%5 Critiques
  2. 40%
    40%4 Critiques
  3. 10%
    10%1 Critique
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Les avis sur cette cuvée

  1. Jean-Philippe S.22 décembre 2018

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    Rose de saignée inimitable.
  2. Michel G.19 juin 2018

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    là,vous me poser une colle,étant donné que n'étant pas le destinataire,il est évident que je ne puis le noter.De toute façon,je suis content par nature.
  3. Véronique D.7 janvier 2017

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    Rosé un peu pas assez nerveux pour ce que j'en attendais. Passé les premières gorgées je m'en suis quelque peu lassée (je vous donne mon impression) Pourtant j'apprécie autrement le champagne larmendier Bernier. L'année dernière Terre de vertus m'a laissé une très grande satisfaction de goût !
  4. Emmanuel R.17 novembre 2016

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    Mon champagne rosé préféré, très supérieur à mon sens aux Bollinger, Ruinart et autres grandes maisons par son caractère vineux et ses bulles fines et nombreuses
  5. Marie d.11 novembre 2016

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    Pas encore ouvert
  6. Xavier c.27 octobre 2016

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    très bien
  7. Maike S.21 septembre 2015

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    je ne l'ai pas bu, seulement envoyé. Mais c'est un bon choix pour les circonstances amicales.
  8. Philippe p.17 février 2015

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    tres bien
  9. Loïs H.30 mars 2014

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

    Champagne élégant, intense avec de très belles notes fruités. Un excellent rosé.
  10. Lagorio G.2 mars 2013

    Rosé de Saignée - nu - bouteille 75cl

Format: bouteille
Echelle: Premier Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée
Type de champagne: Rosé de saignée
Cépage: Pinot Noir