La cuvée Terre de Vertus 2014, ici présentée en magnum, élaborée par Sophie et Pierre Larmandier-Bernier est un Blanc de Blancs porté par une agréable fraîcheur et une élégante minéralité et soutenu par une finale iodée et poivrée.
Terre de Vertus 2014 est un champagne millésimé, monocépage et monoparcellaire. La parcelle du lieu-dit « Les Barillers » dont est issu le Chardonnay de cette cuvée est vinifiée séparément depuis 1995. Ce terroir situé en milieu de coteau à Vertus est très délicat, salin et d’une grande complexité, des caractéristiques qui confèrent au vin un bel équilibre même sans assemblage.
Ce champagne est vinifié et élevé en fût et foudres de chêne et les fermentations malolactique se déclenchent spontanément. Une fois la mise en bouteille effectuée après un an d’élevage sur lies, les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves de la Maison et y vieillissent pendant 5 années supplémentaires.
Pierre et Sophie Larmandier-Bernier font le choix de ne pas ajouter de sucre à ce vin afin de conserver la pureté de ce terroir si particulier.
Cette cuvée développe des arômes de fruits blancs, pomme verte et poire, et de fruits secs, mêlés à des notes d’agrumes. Très équilibré en bouche, ce panel de saveurs évolue vers une fin de bouche minérale et saline. Les notes iodées de ce champagne se marieront à merveille avec des huitres ou crustacés.
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