La cuvée Terre de Vertus 2015 de la Maison Larmandier-Bernier est l’expression pure et franche du terroir de Vertus. C’est un Blanc de Blancs original par sa salinité et sa complexité.
Terre de Vertus 2015 est un champagne monoparcellaire provenant d’une seule parcelle « Les Barillers ». Le Chardonnay de cette cuvée est vinifié séparément depuis 1995. Ce terroir situé en milieu de coteau à Vertus est très délicat, salin et d’une grande complexité ; des caractéristiques qui confèrent au vin un bel équilibre même sans assemblage.
Ce champagne est vinifié en fût et foudres de chêne et les fermentations malolactique se déclenchent spontanément. Les vins y sont élevés ensuite sur lies pendant un an sans filtration et sans collage. Une fois la mise en bouteille effectuée, les flacons profitent de la fraîcheur des caves de la Maison pendant 5 années supplémentaires.
Ce vin est non dosé afin de conserver la pureté de ce terroir si particulier.
En bouche, le vin est très équilibré, avec une texture fine et crémeuse, puis des notes élégantes d’agrumes et de fruits blancs naissent sur le palais, portées par une belle fraîcheur et une élégante minéralité. C’est un vin aérien, qui s’achève sur une belle finale iodée et poivrée.
Les notes iodées de ce champagne Terre de Vertus 2015 de la Maison Larmandier-Bernier se marieront à merveille avec des huitres ou crustacés.
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