Description & élaboration
La cuvée Brut Millésimé 2018 du champagne Laurent-Perrier est un champagne issu de neuf villages classés Grand Cru sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. C'est un champagne aux notes de pamplemousse frais — pêche de vigne — mirabelle, prolongées d'une touche d'amande douce. En bouche, la texture est vive et tendue, avec une finale crayeuse aux accents salins qui appelle aussi bien l'apéritif qu'un repas iodé.
Livrée dans son étui, ce millésime 2018 (75cl) marque un jalon historique. Il représente le trente-deuxième millésime produit par la maison depuis sa création. Cet écrin s'offre volontiers lors d'une célébration ou d'un anniversaire.
Le Terroir
L'assemblage repose sur neuf villages classés Grand Cru de l'appellation Champagne. Le Pinot Noir provient de cinq terroirs crayeux de la Montagne de Reims : Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne et Verzy. Le Chardonnay provient de la Côte des Blancs, sur les villages d'Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger.
Ces sols calcaires contraignent la vigne à s'enraciner profondément, transmettant au vin une salinité perceptible. Le vignoble détient les labels Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne.
La vinification
Le Chef de Cave Olivier Vigneron orchestre cette élaboration. Le Millésime 2018 Laurent-Perrier est un assemblage de 52% de Chardonnay et de 48% de Pinot Noir. La fermentation s'effectue en cuves inox thermo-régulées, préservant la pureté du fruit. La fermentation malolactique (processus qui convertit l'acidité vive en rondeur) est conduite de manière systématique.
Elle arrondit l'acidité naturelle des raisins, conférant à la cuvée une grande élégance. Le tirage en bouteille déclenche la prise de mousse (seconde fermentation en bouteille qui crée les bulles), et l'élevage sur lattes favorise le développement des arômes grâce à un contact prolongé avec les levures.
Le dosage s'élève à 8 g/L lors du dégorgement, classant la bouteille en Brut.
Le millésime 2018
L'année 2018 s'ouvre sur un hiver doux et un printemps pluvieux. Ces conditions provoquent un débourrement précoce, observé dès la mi-avril, et une pleine floraison dès la première semaine de juin.
L'été, particulièrement chaud et sec, accélère le cycle végétatif des pieds de vigne. Les vendanges démarrent durant la dernière décade d'août, et l'absence de précipitations limite l'apparition du botrytis sur les raisins.
Le moût extrait affiche un équilibre propice à la garde.
Dégustation
Robe
La robe présente une teinte or pâle aux reflets citronnés. Les bulles fines montent avec une grande régularité, formant un cordon continu sur le pourtour du verre.
Nez
Le nez s'ouvre sur des effluves de pamplemousse frais. L'aération révèle la pêche de vigne juteuse, puis la mirabelle. Une touche d'amande douce clôture ce premier nez fruité.
Bouche
L'attaque en bouche est vive et nette. La trame évolue rapidement vers la clémentine confite, avant qu'un caractère gourmand de miel s'installe en milieu de bouche. La finale crayeuse prolonge la dégustation sur une persistance saline.
Suggestions d'accords
- Lamelles de seiche
- Soufflé au fromage
- Huîtres au nori
- Nage de Saint-Jacques
- Suprême de volaille
- Turbot poché
- Chaource affiné
- Tarte aux mirabelles
- Comté fruité 18 mois
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
Ce qui me touche ici, c'est l'éclat de ce nez aérien aux notes de pamplemousse rose et de pêche de vigne. J'aime sa bouche précise et savoureuse, où la clémentine confite se mêle avec élégance à une touche de miel de fleur.
Mon conseil
Servez ce champagne à 9–11 °C dans un verre à vin. Il sublimera un poisson noble ou un suprême de volaille au citron.
À découvrir également : une autre interprétation d'un grand champagne millésimé.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75cl) dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. L'étui d'origine protège le vin de la lumière et prévient tout vieillissement prématuré. Après réception, nous vous recommandons de stocker la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave, en tous les cas dans un lieu frais et pas trop sec, à la température relativement stable.
Potentiel de garde
La cuvée Millésime 2018 de Laurent-Perrier dispose d'un potentiel de garde de quinze ans. Le temps aura fait son œuvre sur le profil aromatique, enrichissant progressivement chaque registre.
- Jusqu'en 2028 : la cuvée garde une tension centrée sur l'écorce d'agrumes et la minéralité crayeuse.
- À partir de 2029 : le vin développe des arômes tertiaires de sous-bois, de champignons et de tabac blond.
- Vers 2033 : la maturation prolongée apporte des notes de fruits confits, de cire et d'épices douces.
Conseils de service
Rafraîchissez la bouteille dans un seau à glace et servez entre 9 et 11°C. Un verre tulipe concentre les arômes autolytiques (développés au contact des levures) en son centre. Une aération de cinq minutes libère l'expression du terroir.
