Description & élaboration
La cuvée Millésime 2018 de Laurent-Perrier est un champagne assemblant 52 % de Chardonnay et 48 % de Pinot Noir, issu de neuf villages exclusivement classés Grand Cru. C'est un champagne aux notes d'agrumes frais — pêche de vigne — fleurs blanches, d'une belle fraîcheur crayeuse. En bouche, la texture est droite et finement ciselée, idéale pour accompagner les produits de la mer. Façonné par la Maison fondée en 1812, ce Millésime 2018 est une édition rare : seulement trente-deux millésimes ont été produits depuis les années 1950.
Laurent-Perrier n'édite ses millésimes qu'à l'occasion d'années climatiques jugées exceptionnelles. Cette édition 2018 constitue la trente-deuxième depuis les années 1950 — un rythme de sélection qui traduit l'exigence de la Maison face aux aléas du climat champenois.
Le Terroir
L'assemblage repose sur neuf communes classées à 100 % sur l'échelle des crus. Le Pinot Noir provient de cinq villages de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne : Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne et Verzy. Ces communes reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au cépage noir sa structure et sa profondeur.
Le Chardonnay prend racine sur Avize, Chouilly, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger, quatre villages de la Côte des Blancs exposés à l'Est. Leurs sous-sols de craie affleurante imposent un enracinement profond, conférant au vin sa tension minérale caractéristique. La viticulture suit un cahier des charges respectueux de l'environnement champenois.
La vinification
Olivier Vigneron supervise la sélection rigoureuse des moûts pour cette édition. Les fermentations se déroulent dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées, maintenues à 18 °C tout au long du processus. La fermentation malolactique (transformation de l'acide malique en acide lactique, plus souple) vient ensuite arrondir l'acidité initiale des vins clairs.
Le vin repose ensuite 60 mois sur ses lies dans les caves de la Maison. Cette longue maturation développe les arômes tertiaires de brioche et de pain grillé avant le dégorgement final. Le dosage est fixé à 8 g/L, classant ce champagne dans la catégorie Brut.
Le millésime 2018
La campagne 2018 débute par des précipitations hivernales abondantes suivies d'un printemps pluvieux. Le débourrement s'engage dès la mi-avril, et la floraison intervient lors de la première semaine de juin. Les températures estivales dépassent largement les moyennes décennales en juillet, favorisant une maturité précoce et concentrée.
La récolte manuelle commence fin août sous un ciel dégagé. Les conditions sèches limitent le développement des maladies sur le feuillage, et les baies récoltées affichent une maturité phénolique propice aux longs vieillissements en bouteille. Cette concentration naturelle offre la matière nécessaire à un grand vin de garde.
Dégustation
Robe
La robe révèle une teinte or blanc lumineuse. Les reflets cuivrés témoignent de la proportion de Pinot Noir dans l'assemblage. Le verre s'anime d'un cordon persistant de bulles fines et régulières.
Nez
Le premier nez libère un bouquet floral expressif et aérien. L'aération révèle de délicats parfums de pêche de vigne et d'agrumes mûrs, relayés par des nuances d'aubépine et de fruits du verger. L'ensemble évolue doucement vers des senteurs subtiles d'amande douce.
Bouche
L'attaque en bouche est droite, franche et finement ciselée. Le milieu de bouche déploie des notes gourmandes de clémentine confite. La texture soyeuse enveloppe le palais tout en conservant une fraîcheur acidulée. La finale s'étire longuement sur d'élégantes sensations salines et crayeuses.
Suggestions d'accords
- Fines lamelles de seiche
- Huîtres affinées
- Amuse-bouches iodés
- Nage de Saint-Jacques
- Suprême de volaille
- Poissons blancs rôtis
- Soufflé au comté
- Tarte à la mirabelle
- Sablé aux agrumes
L'avis de l'expert Plus de Bulles
Pourquoi j'aime ?
Ce qui me touche dans cette cuvée, c'est sa bouche précise et savoureuse. J'ai adoré l'alliance du pamplemousse rose frais et des notes soyeuses de miel de fleur.
Mon conseil
Servez-le à 9–11 °C dans un verre à vin. C'est l'accord idéal sur des huîtres au beurre d'algues.
Conseils
Comment conserver ce champagne ?
Plus de Bulles expédie cette bouteille (75 cl) dans des cartons de transport renforcés spécialement conçus pour le transport de champagne. Après réception, nous vous recommandons de stocker la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière. Idéalement dans une cave, en tous les cas dans un lieu frais et pas trop sec, à la température relativement stable.
Potentiel de garde
La structure acide de ce millésime autorise un repos de 15 à 25 ans. Le Millésime 2018 de Laurent-Perrier évoluera en plusieurs phases au fil des prochaines décennies.
- Jusqu'en 2028 : la tension initiale domine, portée par des arômes de fruits blancs frais.
- À partir de 2029 : avec les années, des notes de viennoiserie beurrée et de fruits mûrs s'affirment.
- Vers 2038 : le temps aura fait son œuvre, développant des marqueurs tertiaires de miel d'acacia et d'épices douces.
Conseils de service
Dégustez ce vin à une température avoisinant les 10 °C. Un verre de type tulipe concentre l'effervescence et les arômes délicats du fruit. Évitez les flûtes trop étroites, qui limitent l'oxygénation de la matière. Un rafraîchissement progressif au seau avec des glaçons et de l'eau est recommandé.
Anecdote sur cette cuvée
Laurent-Perrier fonde sa décision de millésimer sur des critères œnologiques stricts. Seulement 32 éditions ont vu le jour depuis le milieu du vingtième siècle. La bouteille écusson souligne cette édition historique au travers de ses courbes généreuses. Cette approche sélective évoque la rareté d'un grand champagne rosé de millésime.
La Maison s'appuie sur un parcellaire Grand Cru identifié de longue date et n'édite ses millésimes qu'aux années climatiques jugées hors normes. Les vendanges 2018 répondent pleinement à ces exigences. Le soin apporté aux assemblages rappelle le fleuron rosé millésimé de la Maison.
Par sa vinification et son profil aromatique, cette cuvée n'est pas sans rappeler un grand champagne rosé de millésime.
