Leclerc Briant
Abyss 2017 | Bouteille 75CL - Coffret
La cuvée Abyss est une des cuvées les plus originales de Champagne. Immergée pendant 1 an dans les fonds marin de l'Est de l'Île d'Ouessant, la cuvée Abyss est une aventure.
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La cuvée Abyss est une des cuvées les plus originales de Champagne. Immergée pendant 1 an dans les fonds marin de l'Est de l'Île d'Ouessant, la cuvée Abyss est une aventure.
La maison Leclerc Briant a eu l'idée d'immerger une cuvée spécialement élaborée à cette effet suite à la découverte dans la mer Baltique d’une cargaison de champagne ayant passée plus de 170 ans sous l’eau.
Associée à la société Amphoris, spécialisée dans l’exploitation sous-marine, la maison et son chef de cave Hervé Jestin, ont imaginé une cuvée sur-mesure.
Hervé Jestin, le chef de cave de la maison, a choisi pour cette cuvée des terroirs réputés pour leur sous-sol calcaire afin de tisser un lien avec le sous-sol marin de la baie du Stiff, à la pointe Est de l’Ile d’Ouessant.
Il a ainsi sélectionné des chardonnays de venant du terroir de Bisseuil, des pinots noirs d’Avenay-Val-d’Or et des pinots meuniers de Vrigny. Chaque cépage est représenté à part égale.
La cuvée Abyss 2017 a été immergée en septembre 2021 pour être remonté à la surface en juillet 2022. C'est une Brut Nature, une cuvée dans sa plus pure expression.
La cuvée Abyss 2017 Leclerc Briant possède une robe délicate au reflets lumineux.
Au nez, on découvre un champagne harmonieux, sur des notes chaudes de fruits mûrs, et de belles nuances épicées. Le second nez évoque la pomme chaude, le coing et l'iode.
En bouche, c'est une cuvée à l'attaque franche, puis à la matière pulpeuse en milieu de bouche avec de belles notes d'agrumes. La minéralité se distingue en milieu de bouche. La finale est délicieusement iodée.
Abyss 2017 s'accordera merveilleusement avec des mets iodés comme des huîtres, un saumon cru ou un tataki de thon au sésame.
Pinot Noir (34%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (33%)
Montagne de ReimsVallée de la MarneAvenay Val d'OrVrignyBisseuil
2017
Elevé en cuve
Réalisée
Brut (entre 6 et 12 g/l)
FruitéMinéralFrais
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
12°C
60%3 Critiques |
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Abyss 2016 - coffret - bouteille 75cl
Bouteille qui a passé du temps dans les profondeurs de l’océan… en fait, on retrouve un côté légèrement iodé qui ne transgresse pas la saveur de ce champagne. 4* car il y a meilleur bien évidemment mais l’histoire de ce flacon permet de belles discussions.
Abyss 2015 - coffret - bouteille 75cl
Pour moi il a ete sublime au saut de bouchon. Puis 30min plus tard au deuxième il etait trop citronné. Pour d autres c etait plus agreable ainsi citronné
Abyss 2013 - coffret - bouteille 75cl
Une expérience unique.
Abyss 2013 - coffret - bouteille 75cl
excellente présentation et excellent produit
Abyss 2013 - coffret - bouteille 75cl
Parfait
📦 Packaging | Champagne en coffret |
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🍾 Format | Bouteille |
📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne |
↕️ Dosage | Champagne brut |
❤️ Sélection | Champagne bio, Champagne millésimé |
⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
🎨 Couleur | Champagne blanc |
🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
⭐ Millésime | Millésime 2017 |
L'avis des guides