La cuvée Abyss 2018 du Champagne Leclerc Briant est une expérience sensorielle unique, où le terrestre rencontre l'aérien et le marin. Composée de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir, elle est le reflet d'une élaboration très précise, mais surtout d'un vieillissement sous l'eau qui apporte une patine unique au vin.
Le Millésime 2018
Le millésime 2018 en Champagne est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant une vendange abondante et de grande qualité. L’année a débuté par un hiver doux et pluvieux, permettant une recharge optimale des nappes phréatiques. Le printemps, quant à lui, a été chaud et ensoleillé, favorisant une croissance rapide de la vigne et une floraison homogène. L’été, exceptionnellement chaud, a été ponctué de rares précipitations, assurant une maturité idéale des raisins. Les vendanges, débutées mi-septembre, se sont déroulées sous des conditions parfaites, permettant une récolte généreuse, saine et équilibrée. Grâce à ces conditions, le millésime 2018 a produit des raisins d’une belle concentration aromatique et d’une acidité bien maîtrisée, garantissant des vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde prometteur.
L’élaboration du champagne Abyss 2018 Leclerc Briant
Abyss est l'une des cuvées les plus originales de Champagne. Immergée pendant 1 an dans les fonds marin de l'Est de l'Île d'Ouessant, la cuvée Abyss est une aventure.
La Maison Leclerc Briant a eu l'idée d'immerger une cuvée spécialement élaborée à cet effet suite à la découverte dans la mer Baltique d’une cargaison de champagne ayant passée plus de 170 ans sous l’eau.
Associée à la société Amphoris, spécialisée dans l’exploitation sous-marine, la Maison et son chef de cave Hervé Jestin, ont imaginé une cuvée sur-mesure.
Hervé Jestin, a choisi pour cette cuvée des terroirs réputés pour leur sous-sol calcaire afin de tisser un lien avec le sous-sol marin de la baie du Stiff, à la pointe Est de l’Ile d’Ouessant.
Il a ainsi sélectionné des chardonnays de venant du terroir de Bisseuil, des pinots noirs d’Avenay-Val-d’Or et des pinots meuniers de Vrigny. Chaque cépage est représenté à part égale.
La cuvée Abyss 2018 est le fruit d’un assemblage équilibré de 33,3% de Chardonnay, 33,3% de Pinot Meunier et 33,3% de Pinot Noir. Après une vinification minutieuse, les bouteilles sont mises en cave pour la prise de mousse dès le mois de juin 2019. A l’été 2022, les bouteilles sont immergées en mer pour une durée de 12 mois. La température stable ainsi que le mouvement des courants marins apportent à cette cuvée des caractéristiques uniques. La cuvée Abyss est proposée sans dosage, préservant ainsi toute sa pureté aromatique et sa vivacité naturelle.
Dégustation de la cuvée
Robe
Le Abyss 2018 se présente avec une robe lumineuse et satinée, d’un or jaune pâle aux reflets jaune paille vif. Une couleur éclatante qui traduit sa fraîcheur et son énergie.
Nez
Au nez, cette cuvée dévoile des arômes de pomme jaune juteuse. À l’aération, des accents marins d’embruns, de menthe et de citron apportent une fraîcheur caractéristique.
Bouche
En bouche, l’attaque est veloutée et la matière se révèle pulpeuse et délicate. Une acidité citronnée rayonne, soutenant une finale marquée par une forte évocation marine.
Suggestions d’accords
- Huîtres au citron et poivre de Timut
- Sashimis de thon rouge
- Crevettes grillées aux herbes
- Filet de bar poêlé au beurre citronné
- Ravioles de langoustines
- Risotto à l’encre de seiche
- Sorbet au citron et basilic
- Tarte aux agrumes
- Macarons à la vanille
Le prix de la bouteille Abyss 2018 Leclerc Briant
Le prix de la bouteille Abyss 2018 Leclerc Briant est de 148,17 €. Ce tarif reflète la complexité du vieillissement en mer et la qualité exceptionnelle des raisins sélectionnés.
Les avis sur la cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant
Les amateurs de champagne apprécient la minéralité et la pureté de cette cuvée. Les nuances marines et la fraîcheur fruitée séduisent particulièrement les connaisseurs à la recherche de cuvées atypiques. Découvrez plus d’avis ici : Les avis sur la cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant.
Conserver ce champagne
Pour préserver toutes les qualités du Abyss 2018 Leclerc Briant, il est recommandé de le conserver à une température entre 10 et 12°C, allongé et à l’abri de la lumière. Ce champagne possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans.
Le style Leclerc Briant
Le style Leclerc Briant se caractérise par une approche audacieuse et visionnaire du champagne, associant respect des terroirs et techniques innovantes comme l’immersion en mer. Chaque cuvée est le reflet d’une philosophie tournée vers l’expression la plus pure des raisins et l’exploration de nouvelles voies.
L'avis des guides