Léon

Enchevêtrer 2020 | Bouteille 75CL

La cuvée Enchevêtrer du Domain Léon est une cuvée Blanc de Noirs, bi-parcellaire, alliant précision et caractère.

Ce millésime 2020 est le second de Clément, arrière-petit-fils de Léon Robert. Clément, décidé à reprendre le flambeau et à relancer la vinification, a pour ambition de produire des vins singuliers, reflets de leur terroir.

En 2020, le climat chaud et ensoleillé des mois d’août et septembre, combiné à des nuits fraîches à l’approche de la vendange, a permis à la vigne de connaître une dynamique de maturation exceptionnelle, offrant un superbe équilibre entre acidité, taux de sucre et concentration aromatique.

Cette cuvée est un 100% Pinot Noir, issue des parcelles historiques du domaine « La Chevêtrée » et « La Grande Côte », situées à Landreville, dans la Côte des Bar. Les vignes sont plantées sur un sol limono-argilo-calcaire.

Clément souhaite réaliser des champagnes vinifiés le plus naturellement possible. Les deux parcelles sont vinifiées séparément et assemblées avant la mise en bouteille. L’élevage se déroule en fûts de chêne, pour sublimer et apporter ce supplément d’âme, ce fondu aromatique et cette patine d’exception.

Ce champagnes est non dosé, pour mettre en avant sa personnalité et ses qualités authentiques, sans artifice.