Léon

Enchevêtrer (récolte 2021) | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Enchevêtrer du Domain Léon est une cuvée Blanc de Noirs, bi-parcellaire, alliant précision et caractère.

Cette récolte 2021 est la troisième de Clément, arrière-petit-fils de Léon Robert. Clément, décidé à reprendre le flambeau et à relancer la vinification, a pour ambition de produire des vins singuliers, reflets de leur terroir.

Le millésime 2021 à Landreville, dans l’Aube, a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, avec un gel printanier sévère et des épisodes de pluie estivale, réduisant considérablement les rendements. Cependant, ces défis ont permis de produire des raisins d’une grande finesse, donnant des vins élégants, frais et marqués par une belle tension.

Cette cuvée est un 100% Pinot Noir, issue des parcelles historiques du domaine « La Chevêtrée » et « La Grande Côte », situées à Landreville, dans la Côte des Bar. Les vignes sont plantées sur un sol limono-argilo-calcaire.

Clément souhaite réaliser des champagnes vinifiés le plus naturellement possible. Les deux parcelles sont vinifiées séparément et assemblées avant la mise en bouteille. L’élevage se déroule en fûts de chêne, pour sublimer et apporter ce supplément d’âme, ce fondu aromatique et cette patine d’exception.

Ce champagne est non dosé, pour mettre en avant sa personnalité et ses qualités authentiques, sans artifice.