La cuvée Louis par Laure 2011 de la maison Louis Nicaise est un champagne taillé pour l’apéritif, une cuvée pleine de fraîcheur et de vivacité.
Cette cuvée est élaborée par Laure Nicaise, petite-fille du fondateur de la maison, à qui elle rend hommage. Ainsi elle a choisi chaque parcelle qui entrera dans la composition de cette cuvée.
Louis par Laure 2011 est un mariage de 80% de chardonnay Chardonnay et de 20% de Pinot Noir. Le second va venir apporter de la structure à la fraîcheur et la vivacité du premier.
Louis par Laure est une cuvée avec beaucoup d’expressivité. Des arômes obtenus par la recherche de la maturité lors des vendanges et par des parcelles sur lesquelles les vignes ont un rendement modéré.
C’est un champagne qui possède une belle robe dorée aux reflets verts.
Au nez, on note immédiatement des notes gourmandes, briochées, puis au second nez ce sont des notes de fruits mûrs qui se distinguent.
En bouche, c’est la minéralité qui se distingue avec une attaque très ciselé, puis en milieu de bouche on retrouve la matière du pinot. En fin de bouche, on retrouve le chardonnay d’Hautvillers, avec ces notes agrumes et une signature saline.
Une très belle cuvée d’apéritif.
