La cuvée Louis par Laure 2012 du domaine Louis Nicaise est un champagne idéal pour l’apéritif grâce à sa grande vivacité, associée à une touche gourmande.
Cette cuvée est élaborée par Laure Nicaise, petite-fille du fondateur de la maison. A travers ce champagne elle a décidé de rendre hommage à son grand-père.
Louis par Laure 2012 repose sur un assemblage de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir. Un mariage délicat qui allie la fraîcheur du Chardonnay à la structure du Pinot Noir.
C’est un champagne qui offre une très belle expressivité, soulignée par le riche millésime 2012 et par une recherche de la maturité optimale lors des vendanges.
Louis par Laure 2012 se pare d’une robe dorée parcourue de bulles très fines.
Au nez, on découvre des notes gourmandes de miel, de brioche, puis au second nez ce sont des notes de fruits jaunes qui apparaissent.
Sur le palais, la fraîcheur et la minéralité des Chardonnays est bien présente, avec une attaque très ciselée, suivie en milieu de bouche par la structure apportée par le Pinot Noir. La finale vibre plusieurs secondes sur des notes d’agrumes et une touche saline.
Une très belle cuvée.
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